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Pari opportunità

ALDO TODARO

INHIBITION OF POLYPHENOL OXIDASE FROM EGGPLANT.

  • Autori: TODARO, A; SAIMBENE, G; PALMERI, R; SPAGNA, G
  • Anno di pubblicazione: 2005
  • Tipologia: Proceedings
  • Parole Chiave: enzyme inhibition, eggplant, browning
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/63902