OPTIMIZATION OF CITRUS PROCESS IN BLOOD ORANGE JUICE.
- Autori: SPAGNA, G; INGALLINERA, B; BARBAGALLO, RN; TODARO, A; PALMERI, R; CHISARI, M
- Anno di pubblicazione: 2005
- Tipologia: Capitolo o Saggio (Capitolo o saggio)
- Parole Chiave: enzymes activity, blood orange, food technologies
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/63888