Effetti del sistema di allevamento e della tecnologia di caseificazione sulla qualità del caciocavallo palermitano: prime valutazioni
- Authors: Di Grigoli, A; Tornambe, G; Maniaci, G; Bellina, V; Alicata, ML; Bonanno, A
- Publication year: 2010
- Type: eedings
- Key words: Caciocavallo Palermitano, tecnica di caseificazione, sistama di allevamento, qualità chimica e fisica
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/51566