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ANTONINO DI GRIGOLI

Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri

Abstract

Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri. I prodotti della tradizione regionale sono espressione del legame tra razza, territorio e tecnica di caseificazione e rappresentano per questo una preziosa eredità storica e socio-culturale