Effetto di alcuni parametri sulla crescita e sopravvivenza di Brucella melitensis in relazione al processo produttivo dei formaggi ovini tipo "Pecorino Siciliano"
Autori: Scatassa, ML; Arcuri, L; Carrozzo, A; Giosuè, C; Lo Biundo, G; Santacruz, M; Todaro, M; Macuso, I; Stancanelli, A
Anno di pubblicazione: 2009
Tipologia:
Proceedings
Parole Chiave: formaggi ovini, B. melitensis, sicurezza alimentare
