Mango siciliano di IV gamma: come aumentarne la shelf life con l’uso di film edibili di origine naturale.
- Autori: Roberta Passafiume, Dario Scuderi, Ilenia Tinebra, Gabriele Busetta, Antonino Pirrone, Raimondo Gaglio, Arianna Giorgio, Vittorio Farina
- Anno di pubblicazione: 2021
- Tipologia: Articolo in rivista
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/531249
Abstract
Un nuovo edible coating, a base di olio di neem e gel di aloe, allunga la vita commerciale di frutti di mango in IV gamma senza alterarne il gusto