Effetti della tecnologia tradizionale di caseificazione sulle caratteristiche microbiologiche e organolettiche del Caciocavallo Palermitano
- Authors: Di Grigoli, A; Settanni, L; Tornambè, G; Francesca, N; Bellina, V; Moschetti, G; Bonanno, A
- Publication year: 2011
- Type: Proceedings
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/75916