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GIANCARLO MOSCHETTI

Salvaguardia della tradizione casearia: indagine microbiologica sulla lavorazione tradizionale del Caciocavallo Palermitano

  • Authors: Settanni, L; Di Grigoli, A; Tornambè, G; Bellina, V; Francesca, N; Moschetti, G; Bonanno, A
  • Publication year: 2012
  • Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/75908