Indagine preliminare sull’attitudine alla trasformazione in sidro di varietà di mele autoctone siciliane
- Authors: Farina, F; Mineo, V; Francesca, N; Moschetti, G; Settanni, L; Planeta, D
- Publication year: 2011
- Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Key words: fermentazione alcolica; lieviti; mele autoctone; sidro
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/57187