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GIANCARLO MOSCHETTI

Indagine preliminare sull’attitudine alla trasformazione in sidro di varietà di mele autoctone siciliane

  • Authors: Farina, F; Mineo, V; Francesca, N; Moschetti, G; Settanni, L; Planeta, D
  • Publication year: 2011
  • Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Key words: fermentazione alcolica; lieviti; mele autoctone; sidro
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/57187