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GIANCARLO MOSCHETTI

Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane

  • Authors: APONTE, M; SETTANNI, L; BLAIOTTA, G; VENTORINO, V; MOSCHETTI, G
  • Publication year: 2009
  • Type: Proceedings
  • Key words: olive, fermentazione, selezione starter
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/41033