Pasta fortificata ad azione antiossidante. Uso della Portulaca Oleracea
- Autori: Vita Di Stefano; Maria Grazia Melilli; Carla Gentile.
- Anno di pubblicazione: 2019
- Tipologia: Contributo in atti di convegno pubblicato in volume
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/344683
Abstract
Un alimento può essere considerato “funzionale” quando ne è dimostra- ta la sua influenza benefica su uno o più funzioni del corpo.