Evaluation of the aroma compounds of Sicilian Cactus pear (Opuntia Ficus-Indica) fermented juice
- Autori: Mineo, V; Avellone, G; Planeta, D; Miceli, A; Corona, O; La Pera, L
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: Proceedings
- Parole Chiave: aroma compounds, fermented juice, Opuntia Ficus-Indica)
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/79766