Latte bovino, ovino e caprino congelato: variazione dei parametri fisici, chimici e tecnologici
- Authors: Todaro, M; Scatassa, ML; Alicata, ML; Mazza, F; Caracappa, S
- Publication year: 2011
- Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Key words: congelamento e scongelamento del latte, latte ovino, latte bovino, latte caprino
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/61639