Mantenere la tipicità in un mondo che cambia
- Authors: Cavazza, A; Franciosi, E; Settanni, L; Monfredini, L; Poznanski, E
- Publication year: 2011
- Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Key words: tipicità , formaggio, batteri lattici
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/61009