Biodiversità dei batteri lattici da latte crudo per la produzione di formaggi artigianali tipici Trentini
- Authors: SETTANNI L; FRANCIOSI E; CAVAZZA A; POZNANSKI E
- Publication year: 2008
- Type: eedings
- Key words: biodiversità , batteri lattici, latte
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37488