L'aroma del Puzzone
- Autori: Franciosi, E; Settanni, L; Carlin, S; Cavazza, A; Poznanski, E
- Anno di pubblicazione: 2010
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: tipicità , formaggio, batteri lattici
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/61008