A taxonomic survey of lactic acid bacteria isolated from wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours
- Autori: CORSETTI A, SETTANNI L, CHAVES-LÓPEZ C, FELIS GE, MASTRANGELO M, SUZZI G
- Anno di pubblicazione: 2007
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: metodi coltura-dipendenti, approccio polifasico genetico, impasti acidi
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37457