Application of bacteriocins in vegetable food biopreservation.
- Autori: SETTANNI L; CORSETTI A
- Anno di pubblicazione: 2008
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: biopreservazione, additivi alimentari, alimenti vegetali
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37458