Efficienza e sostenibilità nel ciclo produttivo di una distilleria

Abstract

L’analisi dell’attività esercitata dalla distilleria Bertolino, ha consentito di mettere in evidenza i molteplici aspetti ambientali diretti e/o indiretti ad essa connessi in tutte le fasi del processo produttivo: dall’ingresso della materia prima, dei materiali di consumo ed i relativi consumi energetici, pervenendo ad uno studio di fattibilità per l’utilizzo del biogas in un impianto di cogenerazione in sostituzione di combustibili fossili.