Analisi del transitorio termico nei processi di surgelazione di derrate alimentari
- Authors: La Rocca, V; La Rocca, A; Power, H
- Publication year: 2010
- Type: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Key words: transitorio termico, surgelazione, derrate alimentari
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/57783