Impiego enologico di un ceppo di Kluyveromyces marxianus isolato a Linosa
- Autori: Barone E; Polizzotto G; Giaramida P; Gandolfo V; Ponticello G; Monteleone M; Fasciana T; Amore G; Corona O; Oliva D
- Anno di pubblicazione: 2014
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: Kluyveromyces marxianus, fermentazioni miste
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/99864