L'Istituto zooprofilattico sperimentale della Sicilia "Adelmo Mirri", con sede principale a Palermo e uno dei dieci istituti zooprofilattici sperimentali italiani, è un ente sanitario di diritto pubblico, che controlla e vigila sulla sanità animale, degli alimenti di origine animale, sulla profilassi su talune patologie. L'Istituto è sottoposto alla vigilanza del Ministero della Salute.

L'Istituto si occupa dell'accertamento dello stato sanitario degli animali e della salubrità di tutti i prodotti di origine animale, della sorveglianza veterinaria, di formazione, ricerca scientifica e sperimentazione e di tutela dell'ambiente.