Giovedì 22 novembre alle ore 16.00

La Biblioteca centrale di Agraria ospita il dott. Massimo Todaro, presidente del Consorzio per la tutela del formaggio Vastedda della Valle del Belìce”

Il dott. Massimo Todaro illustrerà le particolari caratteristiche organolettiche e le tecniche di lavorazione della Vastedda della Valle del Belìce Dop.

Questo formaggio, che si presenta in forma di focaccia, è l’unico formaggio di pecora a pasta filata ottenuto da latte crudo della pecora di razza Valle del Belìce, particolare razza autoctona assai pregiata.

Info: http://agrablog.wordpress.com/