Sabato 30 aprile, alle 17.30, nell'Aula Magna dell'Antico Monastero San Domenico di Erice (TP), si tiene la masterclass dal titolo "Catarratto. Tempo e altitudine per generare la bellezza di un aroma" a cura del prof. Nicola Francesca del Dipartimento SAAF dell'Università degli Studi di Palermo e dell'enologo Vincenzo Naselli.

Il tema della masterclass sono i vini prodotti da uve Catarratto con un focus su altimetria, clima, nicchie ecologiche, lieviti non convenzionali, fermentazione malolattica e macerazione.

Alla realizzazione dell'iniziativa, organizzata nell'ambito della manifestazione "Sicilia en Primeur", partecipano i corsi di laurea in "Scienze e Tecnologie AgroAlimentari" e "Mediterranean Food Science and Technology" UniPa.

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