Il Mulino Storico del Complesso Monumentale di Sant’Antonino (piazza Sant'Antonino, 1) è stato inaugurato con l’apertura della mostra “Pane al Pane: Il ciclo del grano” organizzata dal Sistema Museale di Ateneo (SiMuA) in collaborazione con la Fondazione Ignazio Buttitta.

La mostra celebra il ciclo del grano e il suo prodotto principe, il pane, elemento essenziale della cultura e della dieta mediterranee, attraverso parole, suoni, immagini ed elementi del ciclo del pane, dalla spiga, agli sfarinati, alle madri acide, ai pani.

Il Mulino, realizzato tra il XIX e il XX secolo dal Regio Esercito Italiano presso l’ex Convento di Sant'Antonio da Padova, fondato nel 1630, operò per oltre mezzo secolo. I locali che ospitano il Mulino sono stati oggetto di una importante azione di recupero da parte dell’Università di Palermo che consentirà la loro utilizzazione a fini espositivi e museali.

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